인기만점 오징어국 레시피

오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

애호박은 반달썰기하고, 양파는 굵게 채 썬다. 새송이버섯과 표고버섯은 편 썰고 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썬다.

냄비에 다시마 육수 600mL를 붓고 고추장 1숟갈, 고춧가루 1숟갈, 국간장 2숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 미림 3숟갈을 넣어 잘 풀어준 뒤 중강불로 끓인다.

육수가 끓어오르면 썰어둔 애호박, 양파, 새송이버섯, 표고버섯을 넣고 중불에서 채소가 익을 때까지 3~4분간 끓인다.

손질한 오징어를 넣고 질겨지지 않도록 중불에서 2~3분간 빠르게 익힌다.

액젓 2숟갈로 간을 맞춘 후, 대파와 청양고추, 홍고추, 후춧가루 약간을 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.