프렌치 어니언수프 만들기

양파 4개를 얇게 채 썰어 준비한다.

팬에 올리브오일 3스푼과 무염버터 2스푼을 두르고 채 썬 양파와 소금 1티스푼을 넣는다.

양파가 진한 갈색이 될 때까지 중약불에서 가끔 저어주며 카라멜라이징한다. (약 40~50분 소요)

양파가 충분히 갈색으로 변하면 다진 마늘 0.5스푼과 밀가루 1스푼을 넣고 잘 섞으며 볶는다.

물 700ml와 치킨스톡 1.5스푼을 넣고 강불로 올려 끓인다.

수프가 끓어오르면 약불로 줄여 맛이 깊게 우러나도록 충분히 끓인다.

바게트 6조각에 올리브오일과 버터를 발라 팬이나 오븐에서 노릇하게 굽는다.

오븐용 그릇에 수프를 담고 그 위에 구운 바게트와 그뤼에르 치즈를 듬뿍 올린다.

오븐이나 전자레인지에서 치즈가 녹을 때까지 가열한 후 파슬리를 뿌려 완성한다.