달걀 장조림
반숙 달걀과 통마늘, 꽈리고추를 넣어 짭조름하게 졸여낸 밥반찬 달걀 장조림 레시피
하준비 10분조리 30분총 40분4인분보통
알레르기 주의
달걀대두밀
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
황설탕조미료 | 약 2/3컵(96g) | 96g |
물육수 | 약 5와 1/2컵(1L) | - |
★마늘채소 | 20개(100g) | 100g |
★꽈리고추채소 | 약 16개(100g) | 100g |
물엿조미료 | 약 1/4컵(64g) | 64g |
진간장조미료 | 1과 1/2컵(285ml) | - |
★삶은 달걀달걀 | 20개 | 1000g |
★청양고추채소 | 4개(40g) | 40g |
조리 순서 (7단계)
달걀 장조림 · 4인분 · 40분 · 난이도 하
- 1
냄비에 물 1L, 진간장 285ml, 황설탕 96g, 물엿 64g을 모두 넣는다.
- 2
강불로 불을 켜고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 끓인다.
강불· 끓이기 - 3
간장 물에 삶은 달걀 20개를 넣고 약 30분 정도 조린다. 원하는 색이 날 때까지 시간을 조절해도 무관하다.
중불30분· 조리기 - 4
달걀이 조려지는 동안 꽈리고추는 이쑤시개나 포크를 이용해 3~4번 찔러 구멍을 낸다.
- 5
마늘은 3~4등분 크기로 편 썰고, 청양고추는 1cm 정도 두께로 어슷 썰어 준비한다.
· 썰기 - 6
약 30분이 지나 달걀에 색이 배면 준비한 꽈리고추, 마늘, 청양고추를 넣고 약 1분 정도 더 끓여 완성한다.
중불1분· 끓이기 - 7
완성된 달걀 장조림은 충분히 식힌 후 밀폐 용기에 넣어 보관한다.
요리 팁
- 꽈리고추에 구멍을 낼 때 포크를 사용하면 훨씬 빠르고 간편합니다.
- 완성된 장조림을 으깨어 버터나 참기름과 함께 밥에 비벼 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
- 해외 거주 시 한국 재료가 없다면 현지에서 구할 수 있는 유사한 고추로 대체 가능합니다.
필요 도구
냄비이쑤시개 또는 포크칼도마밀폐 용기
곁들임 제안
장조림버터밥흰 쌀밥
보관법
식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 1950kcal
- 단백질
- 135g
- 탄수화물
- 180g
- 지방
- 105g
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