깍뚜기지짐
묵은 깍두기를 씻어낸 뒤 된장과 들기름을 넣고 졸여 만드는 구수하고 짭조름한 깍두기지짐 레시피
하준비 30분조리 35분총 65분4인분저렴
Diet · Tags
dairy_free
Allergy · Warnings
대두
재료
Ingredients · 80 / 8
조리 순서 (7단계)
깍뚜기지짐 · 4인분 · 65분 · 난이도 하
- Step01
묵은 깍두기는 양념을 물에 싹 씻어낸 뒤, 찬물에 30분간 담가 군내와 짠기를 뺀다.
30분 - Step02
물기를 뺀 깍두기를 냄비에 담고 매실청 1숟가락, 들기름 3숟가락, 다진 마늘 1숟가락을 넣어 함께 버무린다.
- Step03
냄비에 물 500ml를 붓고 강불로 올려 끓인다.
강불· 끓이기 - Step04
물이 끓어오르면 된장 1숟가락과 코인육수 2알을 넣어 잘 풀어준다.
강불· 끓이기 - Step05
중불로 낮추고 뚜껑을 덮은 뒤 30분간 무가 무르도록 끓인다.
중불30분· 끓이기 - Step06
중간중간 국물 양을 확인하며 불을 약불로 줄이고 자작하게 졸여준다.
약불· 조리기 - Step07
국물이 자작하게 줄어들면 통깨를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 묵은 깍두기의 짠기와 신맛 정도에 따라 물에 담그는 시간을 조절해 주세요.
- 마지막에 국물이 자작해질 때까지 푹 졸여야 무 속까지 간이 잘 뱁니다.
필요 도구
냄비볼
곁들임 제안
따뜻한 밥누룽지
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 5~7일간 보관 가능합니다.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 360kcal
- Protein
- 12g
- Carbs
- 42g
- Fat
- 18g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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