알감자조림
식초와 전자레인지를 활용한 전처리 비법으로 속까지 부드럽고 윤기 나게 졸여내는 알감자조림 레시피
하준비 10분조리 20분총 30분4인분저렴
Diet · Tags
dairy_freeveganvegetarian
Allergy · Warnings
대두밀
재료
Ingredients · 90 / 9
조리 순서 (4단계)
알감자조림 · 4인분 · 30분 · 난이도 하
- Step01
알감자를 깨끗이 씻은 후, 식초 2스푼을 넣고 전자레인지에 돌려 속까지 부드럽게 초벌 조리한다.
· 전자레인지 - Step02
냄비에 초벌한 알감자, 물 1컵, 간장 1/2컵, 조청 1/2컵, 맛술 4스푼을 넣고 끓인다.
강불· 끓이기 - Step03
양념이 끓어오르면 불을 줄이고 감자에 양념이 잘 배고 국물이 졸아들 때까지 졸인다.
· 조리기 - Step04
국물이 자작하게 졸아들면 마지막에 물엿을 둘러 윤기를 내고 참기름과 깨를 뿌려 마무리한다.
약불· 조리기
요리 팁
- 식초를 넣고 전자레인지에 먼저 돌려주면 감자의 아린 맛이 제거되고 조리 시간이 단축됩니다.
- 마지막에 물엿을 넣어주어야 윤기가 흐르는 먹음직스러운 알감자조림이 됩니다.
필요 도구
냄비전자레인지용 용기
곁들임 제안
밑반찬으로 밥과 함께 곁들여 드세요.
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 5~7일간 보관 가능합니다.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 1300kcal
- Protein
- 22g
- Carbs
- 300g
- Fat
- 5g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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