쪽파장아찌

Name: 쪽파장아찌
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4인분
Ingredients: 진간장 1.5컵; 물 2컵; 매실액 1/2컵; 식초 1컵; 쪽파 600g; 조청 1/2컵; 청양고추 및 홍고추 적당량

소주와 간장 절임물을 활용해 오래 보관하고 먹을 수 있는 쪽파장아찌 레시피

하준비 15분조리 10분총 25분4인분저렴

Diet · Tags

dairy_freeveganvegetarian

Allergy · Warnings

대두밀

재료

Ingredients · 70 / 7

조리 순서 (5단계)

쪽파장아찌 · 4인분 · 25분 · 난이도 하

Step01
쪽파를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 용기 크기에 맞게 썰거나 가지런히 정리한다.
· 썰기
Step02
청고추와 홍고추는 어슷썰기하여 준비한다.
· 썰기
Step03
냄비에 물 2컵, 진간장 1.5컵, 매실액 1/2컵, 조청 1/2컵, 식초 1컵을 넣고 중불에서 한소끔 끓여 절임물을 만든다.
중불5분· 끓이기
Step04
보관 용기에 쪽파와 청홍고추를 담고, 한 김 식힌 절임물을 골고루 붓는다.
Step05
밀폐 후 실온에서 반나절에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 냉장 보관한다.