얼음 동동 오이미역냉국

건미역 20g을 찬물에 넣고 10분간 불려준다.

불린 미역을 끓는 물에 10초간 살짝 데친 후, 바로 찬물에 박박 씻어 비린내를 제거하고 물기를 꼭 짠다.

볼에 꽃소금 2T, 설탕 3T를 넣고 뜨거운 물 100ml를 부어 가루가 완벽히 녹을 때까지 저어준다.

설탕과 소금이 녹으면 찬물 1.1L, 식초 12T, 국간장 1T를 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 차갑게 보관한다.

오이는 가늘게 채 썰고, 양파와 청양고추, 홍고추는 얇게 썬다. 데친 미역도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

차갑게 보관한 육수에 손질한 오이, 미역, 양파, 고추와 다진 마늘 1T, 매실액 2T를 넣고 잘 섞어준다.

그릇에 담아 통깨와 얼음을 듬뿍 띄워 완성한다.