양파와 시간을 볶아 만드는 어니언수프
양파를 카라멜라이징하여 깊은 맛을 내고 치즈와 바게트를 곁들여 완성하는 프랑스식 어니언 수프 레시피입니다.
중준비 10분조리 50분총 60분4인분보통
알레르기 주의
밀(밀가루, 바게트)우유(버터, 치즈)
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
소금조미료 | 약간 | - |
그라나파다노 치즈유제품 또는: 그뤼에르 치즈, 체다 치즈 | 적당량 | - |
물육수 | 적당량 | - |
모짜렐라 치즈유제품 | 적당량 | - |
★바게트기타 | 적당량 | - |
★양파채소 | 6개 | 1200g |
올리브유조미료 | 2T | - |
후추조미료 | 약간 | - |
밀가루곡물 | 1T | 10g |
치킨스톡조미료 | 1T | - |
버터유제품 | 40g | 40g |
조리 순서 (8단계)
양파와 시간을 볶아 만드는 어니언수프 · 4인분 · 60분 · 난이도 중
- 1
양파 6개를 얇게 채 썰어 준비한다.
· 썰기 - 2
채 썬 양파를 전자레인지 전용 용기에 담아 5분 정도 돌려 수분을 미리 날려준다.
5분 - 3
팬에 올리브유 2T를 두르고 양파를 넣는다. 초반에는 강불로 수분을 날리며 볶는다.
강불· 볶기 - 4
양파가 갈색빛(카라멜색)이 날 때까지 충분히 볶아준다.
중불· 볶기 - 5
양파가 갈색이 되면 버터 40g을 넣어 녹이고, 밀가루 1T를 넣어 약불에서 루를 만들듯 볶아 농도를 잡는다.
약불· 볶기 - 6
물과 치킨스톡 1T를 넣고 끓여준 뒤, 소금과 후추로 간을 맞춘다.
중불· 끓이기 - 7
적당히 맑은 농도가 나오면 수프를 그릇에 담고 그 위에 바게트 빵과 치즈(그라나파다노, 모짜렐라)를 얹는다.
- 8
210도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에서 10분간 굽거나, 토치를 사용하여 치즈를 녹여 완성한다.
10분· 굽기
요리 팁
- 양파를 전자레인지에 먼저 돌리면 카라멜라이징 시간을 단축할 수 있습니다.
- 치즈는 원래 그뤼에르 치즈를 사용하지만, 없을 경우 그라나파다노와 모짜렐라 혹은 체다와 모짜렐라 조합으로 대체 가능합니다.
- 양파를 볶을 때 타지 않게 주의하며 충분히 갈색이 날 때까지 볶아야 깊은 맛이 납니다.
필요 도구
전자레인지프라이팬오븐 또는 에어프라이어칼도마
곁들임 제안
따뜻할 때 바로 서빙하여 바삭한 바게트와 녹은 치즈를 함께 즐기세요.
보관법
냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취하며, 먹기 전 다시 데워 치즈를 새로 얹어 굽는 것을 추천합니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 320kcal
- 단백질
- 12g
- 탄수화물
- 35g
- 지방
- 16g
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