제철 암꽃게로 끓이는 시원한 꽃게탕
제철을 맞은 암꽃게를 활용하여 국물이 시원하고 칼칼한 꽃게탕을 끓이는 레시피를 소개합니다.
중준비 10분조리 20분총 30분3인분보통
Diet · Tags
dairy_freehigh_proteinlow_carb
Allergy · Warnings
게대두밀
재료
Ingredients · 170 / 17
조리 순서 (6단계)
제철 암꽃게로 끓이는 시원한 꽃게탕 · 3인분 · 30분 · 난이도 중
- Step01
꽃게는 조리용 솔을 사용하여 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 손질한다.
· 기타 - Step02
냄비에 물 1L를 붓고 다시마와 요정가루(분말육수) 2포를 넣어 육수를 끓인다.
강불· 끓이기 - Step03
육수가 끓기 시작하면 다시마는 먼저 건져내고, 육수에 나박 썬 무를 넣고 5분 정도 끓여준다.
중불5분· 끓이기 - Step04
무가 살짝 투명해지면 고춧가루 3큰술, 국간장 2큰술, 맛술 2큰술, 된장 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 후추 약간을 섞어 만든 양념장을 국물에 풀어준다.
중불 - Step05
손질해 둔 꽃게를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여준다.
중불10분· 끓이기 - Step06
대파, 양파, 청양고추, 호박을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣은 다음 2~3분 더 끓여 완성한다.
중불2분 30초· 끓이기
요리 팁
- 분말 육수는 기호에 따라 시판용 아무 제품이나 대체하여 사용하셔도 좋습니다.
- 다시마는 오래 끓이면 쓴맛과 끈적한 진액이 나올 수 있으므로 물이 끓으면 바로 건져내는 것이 깔끔한 국물 맛의 비결입니다.
필요 도구
냄비조리용 솔도마칼숟가락
곁들임 제안
갓 지은 흰쌀밥남은 국물에 라면 사리나 수제비 사리를 추가해 드셔도 좋습니다.
보관법
꽃게는 쉽게 상할 수 있으므로 조리 후 가급적 당일에 모두 섭취하는 것을 권장하며, 남은 경우 냉장 보관 후 드시기 전에 반드시 한 번 더 끓여 드세요.
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