오미자화채 (Omija Punch)
오미자, 배, 면을 사용해 만드는 한국 전통 음료인 오미자화채 레시피
중준비 720분조리 20분총 740분4인분보통
알레르기 주의
잣 (견과류)
식단 태그
dairy_freegluten_freeveganvegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
설탕 또는 꿀조미료 | 취향껏 | - |
★녹말면 (또는 화면용 면)면 | 적당량 | - |
★말린 오미자과일 | 적당량 | - |
물육수 | 적당량 | - |
★배과일 | 적당량 | - |
잣기타 | 약간 | - |
조리 순서 (6단계)
오미자화채 (Omija Punch) · 4인분 · 740분 · 난이도 중
- 1
말린 오미자를 찬물에 넣고 붉은 색과 맛이 충분히 우러나도록 하룻밤(약 12시간) 정도 담가둔다.
720분· 불리기 - 2
우려낸 오미자 물을 고운 면보나 체에 걸러 찌꺼기를 깨끗하게 제거한다.
· 거르기 - 3
거른 오미자 물에 설탕이나 꿀을 넣어 입맛에 맞게 당도를 조절한다.
· 섞기 - 4
배는 껍질을 벗기고 얇게 저며 꽃 모양 틀로 찍어내거나 가늘게 채를 썰어 준비한다.
· 썰기 - 5
녹말면을 끓는 물에 삶아낸 뒤, 즉시 찬물에 헹궈 탄력을 주고 물기를 뺀다.
강불· 끓이기 - 6
그릇에 준비한 오미자 국물을 붓고 삶은 면과 배, 잣을 고명으로 띄워 완성한다.
· 조립
요리 팁
- 오미자를 뜨거운 물에 우리면 떫고 쓴맛이 강해지므로 반드시 찬물에 오래 우려내는 것이 좋습니다.
- 오미자는 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛의 다섯 가지 맛이 난다고 하여 붙여진 이름입니다.
- 면을 넣은 화채는 '화면'이라고도 불리며, 여름철 별미로 즐기기 좋습니다.
필요 도구
볼면보 또는 고운 체냄비모양 틀 (선택 사항)
곁들임 제안
얼음을 띄워 시원하게 서빙하세요.한과나 떡과 함께 곁들이면 훌륭한 전통 디저트가 됩니다.
보관법
오미자 국물은 냉장 보관하며, 면과 배는 먹기 직전에 넣는 것이 가장 좋습니다.
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