초간단 파김치 레시피
정호영 셰프가 공개하는 배와 양파를 갈아 넣어 감칠맛을 살린 초간단 파김치 황금 레시피
하준비 10분조리 20분총 30분4인분보통
알레르기 주의
생선 (멸치 액젓)
식단 태그
dairy_freegluten_freelow_calorie
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
양파채소 | 배와 같은 양 | 250g |
미원조미료 또는: 다시다 | 1큰술 | 12g |
다진 생강양념 | 1큰술 | 15g |
매실액양념 | 2큰술 | 30g |
다진 마늘양념 | 3큰술 | 45g |
통깨조미료 | 적당량 | - |
설탕조미료 또는: 슈가 감미료 | 3큰술 | 36g |
★쪽파채소 | 1단 | 800g |
배과일 | 1/2개 | 250g |
고춧가루양념 | 15큰술 | 120g |
멸치 액젓조미료 또는: 까나리 액젓 | 15큰술 | 225g |
조리 순서 (7단계)
초간단 파김치 레시피 · 4인분 · 30분 · 난이도 하
- 1
쪽파의 뿌리 부분에 멸치 액젓 15큰술을 골고루 부어 20분 정도 절여준다.
20분· 절이기 - 2
배 1/2개와 양파를 동량으로 준비하여 믹서기에 넣기 좋게 썬다.
· 썰기 - 3
쪽파를 절이는 데 사용했던 액젓을 따라내어 믹서기에 붓고, 배와 양파를 함께 곱게 갈아준다.
1분· 갈기 - 4
큰 볼에 갈아준 배와 양파, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 매실액 2큰술, 설탕 3큰술, 고춧가루 15큰술, 미원 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
2분· 반죽 - 5
양념이 살짝 빡빡해지면 쪽파의 뿌리 부분부터 양념을 골고루 발라준다.
3분· 버무리기 - 6
남은 양념으로 쪽파의 잎 부분까지 골고루 버무려주고, 통깨를 뿌려 마무리한다.
2분· 버무리기 - 7
완성된 파김치를 기호에 맞게 숙성시킨 후 맛있게 먹는다.
요리 팁
- 미원은 선택 사항이지만 감칠맛을 극대화하고 싶다면 넣는 것을 추천합니다.
- 쪽파의 뿌리 부분부터 절여야 전체적으로 간이 일정하게 뱁니다.
- 양념에 식힌 밥풀 반 공기를 갈아 넣으면 더 진한 맛을 낼 수 있습니다.
필요 도구
믹서기큰 볼칼도마
곁들임 제안
짜장 라면삼겹살흰 쌀밥국물 라면
보관법
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 숙성 정도에 따라 수주간 보관 가능합니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 215kcal
- 단백질
- 6g
- 탄수화물
- 42g
- 지방
- 1g
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