정호영의 최애 와인과 만능 안주 레시피 (아귀간 카나페, 멸치 파스타)

[아귀간 카나페] 크래커를 접시에 먹기 좋게 펼쳐 놓습니다.

[아귀간 카나페] 크래커 위에 얇게 슬라이스한 아귀간을 한 조각씩 올리고, 송송 썬 쪽파를 고명으로 얹어 완성합니다.

[멸치 파스타] 냄비에 물과 소금을 넣고 끓으면 파스타면을 넣어 포장지 권장 시간보다 1~2분 덜 삶아 건져둡니다. (면수는 버리지 않고 보관)

[멸치 파스타] 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 잔멸치를 넣어 약불에서 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아 향을 냅니다.

[멸치 파스타] 삶아둔 파스타면과 면수 한 국자를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 면에 오일 소스가 배게 합니다.

[멸치 파스타] 간장 1큰술과 버터 1조각을 넣어 풍미를 더한 뒤 잘 섞어 그릇에 담고, 김가루와 쪽파를 뿌려 완성합니다.

[아귀간 파스타] 팬에 올리브유를 두르고 편마늘을 볶다가 아귀간을 넣어 주걱으로 부드럽게 으깨며 소스처럼 볶아줍니다.

[아귀간 파스타] 삶은 파스타면과 면수를 넣고 아귀간 소스가 면에 잘 묻어나도록 졸이듯 볶아 완성합니다.