명절 인기만점 소고기무국 레시피
명절에 깊고 시원한 맛으로 인정받는 소고기무국 끓이는 법
중준비 15분조리 25분총 40분4인분보통
Diet · Tags
dairy_freehigh_protein
Allergy · Warnings
대두쇠고기
재료
Ingredients · 100 / 10
조리 순서 (7단계)
명절 인기만점 소고기무국 레시피 · 4인분 · 40분 · 난이도 중
- Step01
소고기 양지머리는 키친타월로 핏물을 닦아낸 후 결 반대 방향으로 한입 크기로 썬다.
· 썰기 - Step02
무는 사각 모양으로 도톰하게 나박썰기하고, 대파는 송송 썰어 준비한다.
· 썰기 - Step03
냄비에 물 1.3L와 소고기, 다시마 1장을 넣고 강불로 끓인다.
강불· 끓이기 - Step04
물이 끓어오르면 다시마를 건져내고, 청주 5숟갈을 넣은 뒤 떠오르는 핏물과 거품을 걷어낸다.
중불· 끓이기 - Step05
썰어둔 무와 다진 마늘 1숟갈을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 무가 투명해질 때까지 푹 끓인다.
중불20분· 끓이기 - Step06
국간장 3숟갈과 소금 2꼬집으로 간을 맞춘다.
- Step07
송송 썬 대파와 후추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다.
중불3분· 끓이기
요리 팁
- 끓어오를 때 거품과 불순물을 꼼꼼히 걷어내야 국물이 텁텁하지 않고 맑고 개운해집니다.
- 다시마는 물이 끓으면 바로 건져내야 떫은맛과 끈적임이 생기지 않습니다.
- 부족한 간은 국간장을 더 넣으면 국물 색이 탁해질 수 있으므로 소금으로 맞추는 것이 좋습니다.
필요 도구
냄비도마칼국자키친타월
곁들임 제안
공깃밥배추김치깍두기
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 3~4일 가능하며, 드실 때 한 번 팔팔 끓여 드세요.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 350kcal
- Protein
- 26g
- Carbs
- 7g
- Fat
- 24g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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