무조건 맛있는 치킨 가라아게(with. 초간단 소스)

닭다리살을 한입 크기로 먹기 좋게 자른다.

손질한 닭에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 간 생강 1꼬집, 갈은 후추를 넣고 버무려 밑간을 한다.

밑간한 닭에 튀김가루 1큰술과 전분가루 1큰술을 넣고 가볍게 섞어준 뒤, 닭에서 나온 수분이 가루를 흡수할 때까지 잠시 기다린다.

수분이 흡수되면 다시 튀김가루 2큰술과 전분가루 2큰술을 추가로 넣고 골고루 잘 섞어 튀김옷을 입힌다.

달궈진 기름에 닭을 넣고 1차로 노릇하게 튀겨낸다.

요거트 80g, 다진 마늘 8g, 라임즙 3g, 설탕 5g, 소금 1g, 타바스코 1g, 후추를 섞어 아이올리 소스를 만든다.

1차로 튀긴 닭을 다시 한번 기름에 넣어 바삭하게 2차로 튀긴 후 기름을 뺀다.

바삭한 가라아게를 준비한 아이올리 소스와 함께 곁들여 낸다.