참나물 무침과 두부구이

두부는 두툼하게 썰어 키친타월 등으로 감싸 물기를 제거한다.

물기를 제거한 두부 표면에 소금을 약간 뿌려 밑간을 한다.

깨끗하게 씻은 참나물은 먹기 좋은 크기로 3~4등분하여 자른다.

양파 1/2개는 얇게 채 썰어 준비한다.

팬에 들기름 1T와 올리브유 1T를 두르고, 밑간한 두부를 올려 중불에서 살짝 노릇해질 때까지 구워준다.

볼에 손질한 참나물과 채 썬 양파를 넣고 양념 재료(식초 2T, 간장 1T, 올리고당 1T, 참깨 1t, 고춧가루 1t)를 넣어 가볍게 버무린다.

접시에 노릇하게 구운 두부를 담고, 그 위에 참나물 무침을 함께 곁들여 낸다.