명절 인기 밑반찬 황태채볶음

황태채 120g은 가시를 골라내고 먹기 좋은 한입 크기로 찢거나 잘라 준비한다.

꽈리고추 200g은 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고, 큰 것은 반으로 썰거나 포크로 구멍을 낸다.

볼에 미림 3숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 고추장 2숟갈, 꽃게액 2숟갈, 양조간장 1숟갈, 고춧가루 1숟갈, 알룰로스 2숟갈을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.

팬을 달군 뒤 손질한 황태채를 마른 팬에 약불로 가볍게 덖어 잡내를 날리고 그릇에 덜어둔다.

팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 꽈리고추를 1~2분간 먼저 볶아 숨을 죽인다.

만들어둔 양념장을 붓고 보글보글 끓어오르면 덖어둔 황태채를 넣는다.

중약불에서 양념이 황태채와 꽈리고추에 골고루 배어들 때까지 빠르게 볶아준다.

불을 끄고 참기름 2숟갈과 참깨 1숟갈을 둘러 잔열로 골고루 버무려 마무리한다.