마늘쫑새우전

마늘쫑 150g을 쫑쫑 잘게 썰어준다.

끓는 물에 소금 1스푼을 넣고, 썰어둔 마늘쫑을 넣어 2~3분간 데친다.

데친 마늘쫑을 체에 받쳐 찬물로 가볍게 헹군 뒤 물기를 빼둔다.

해동된 새우 200g의 물기를 제거하고, 식감이 살도록 너무 잘지 않게 서걱서걱 다져준다.

볼에 데친 마늘쫑, 다진 새우, 소금 한 꼬집, 감자전분 2~3큰술, 꽃게액젓 1큰술을 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.

식용유를 두른 팬에 반죽을 크게 한 스푼씩 떼어 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐낸다.