배추된장국 (Baechu-doenjangguk)
배추와 된장을 주재료로 하여 쉽고 저렴하게 끓일 수 있는 한국의 전통적인 배추된장국 레시피입니다.
하준비 5분조리 20분총 25분3인분저렴
알레르기 주의
대두 (된장)
식단 태그
dairy_freehigh_proteinlow_calorieveganvegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
고춧가루조미료 | 0.5큰술 | 4g |
대파채소 또는: 쪽파 | 1대 | 30g |
★배추 (Napa Cabbage)채소 또는: 봄동, 얼갈이배추, 양배추 | 400g | 400g |
★된장 (Doenjang)양념 또는: 미소된장 | 3큰술 | 54g |
쌀뜨물 (Rice water)육수 또는: 멸치 다시마 육수, 물 | 1.2L | - |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
조리 순서 (6단계)
배추된장국 (Baechu-doenjangguk) · 3인분 · 25분 · 난이도 하
- 1
배추를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 한입 크기로 먹기 좋게 썰거나 손으로 찢어서 준비한다.
· 썰기 - 2
냄비에 쌀뜨물 1.2L를 붓고 강불에서 끓인다.
강불5분· 끓이기 - 3
물이 끓기 시작하면 손질한 배추를 넣고 배추 숨이 죽을 때까지 약 10분간 끓인다.
중불10분· 끓이기 - 4
된장 3큰술을 체에 걸러서 풀거나 직접 넣어 국물에 잘 섞이도록 한다.
중불· 조리기 - 5
다진 마늘 1큰술과 어슷썰기 한 대파를 넣는다. 기호에 따라 고춧가루를 추가한다.
중불 - 6
모든 재료가 어우러지도록 5분 정도 더 보글보글 끓여서 완성한다.
중불5분· 끓이기
요리 팁
- 쌀을 씻을 때 두 번째나 세 번째 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 구수하고 걸쭉해집니다.
- 배추의 겉잎을 사용하면 식감이 더 좋고 깊은 맛이 납니다.
- 더 깊은 맛을 원한다면 멸치와 다시마를 넣어 육수를 내어 사용하세요.
필요 도구
냄비칼도마체망
곁들임 제안
갓 지은 흰쌀밥배추겉절이계란말이
보관법
냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취하세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 120kcal
- 단백질
- 8g
- 탄수화물
- 18g
- 지방
- 2g
본 영상의 모든 저작권과 광고 수익은 원본 영상 제작자에게 귀속됩니다. 뭐해먹지는 YouTube 임베드 플레이어를 통해 영상을 제공하며, 재생 시 발생하는 광고 수익은 원작자에게 돌아갑니다.
Letters
댓글
댓글을 작성하려면 로그인이 필요합니다.
로그인하고 댓글 작성댓글을 불러오는 중...