명절 인기만점 새우전 레시피

냉동새우 400g은 해동 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거한 뒤 곱게 다진다.

양파 반개, 당근 1/3쪽, 홍고추 2개, 청양고추 3개, 부추 40g을 잘게 다진다.

볼에 다진 새우와 청주 1숟갈, 어간장 1숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 구운 소금 반작은술, 후춧가루 5번을 넣고 골고루 섞어 밑간한다.

밑간한 새우에 다진 채소들과 전분가루 5숟갈, 밀가루 1숟갈을 넣고 찰기가 생기도록 잘 치대어 새우 반죽(소)을 만든다.

깨끗이 씻어 물기를 제거한 깻잎의 안쪽에 밀가루나 전분가루를 얇게 묻힌 후 새우 소를 적당량 넣고 반으로 접는다.

볼에 계란 7개를 깨뜨려 알끈을 풀고 곱게 풀어 계란물을 준비한다.

소를 채운 깻잎에 계란물을 골고루 입힌다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 속까지 익혀 완성한다.