올라프코죽 (당근 팥죽)
당근을 삶아 갈아 만든 죽에 통단팥을 곁들여 만드는 당팥죽 레시피입니다.
하준비 10분조리 15분총 25분4인분저렴
식단 태그
dairy_freegluten_freelow_calorieveganvegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
물육수 | 1.2L | - |
★당근채소 | 400g | 400g |
물(쌀가루용)기타 | 1/3컵(70g) | 70g |
★습식 쌀가루곡물 | 2/3컵(70g) | 70g |
꽃소금조미료 | 적당량 | - |
★통단팥두부콩 | 적당량 | - |
조리 순서 (8단계)
올라프코죽 (당근 팥죽) · 4인분 · 25분 · 난이도 하
- 1
당근을 사방 2cm 정도의 일정한 크기로 자른다.
· 썰기 - 2
냄비에 물 1.2L와 자른 당근을 넣고 물이 끓어오르면 5분 정도 더 삶은 뒤 식힌다.
강불5분· 끓이기 - 3
삶은 당근과 당근을 삶은 물을 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.
· 기타 - 4
곱게 갈린 당근물을 다시 냄비에 붓고 중약불에서 바닥이 눌지 않도록 저어가며 끓인다.
· 끓이기 - 5
습식 쌀가루 70g과 물 70g을 섞어 쌀가루물을 미리 준비한다.
· 반죽 - 6
당근물의 농도가 잡히기 시작하면 준비한 쌀가루물을 조금씩 넣어 원하는 농도를 맞춘다.
· 끓이기 - 7
적당한 농도가 되면 꽃소금을 넣어 간을 맞춘다.
· 조리기 - 8
완성 그릇에 당근죽을 담고 그 위에 통단팥을 넉넉히 올려 마무리한다.
요리 팁
- 당근을 삶은 물을 버리지 말고 함께 갈아야 영양과 맛을 모두 잡을 수 있습니다.
- 믹서기가 필수인 레시피이므로 미리 준비해 주세요.
- 당근 특유의 향을 싫어하는 사람도 통단팥의 단맛과 어우러져 맛있게 즐길 수 있습니다.
필요 도구
냄비믹서기도마칼볼
보관법
냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취 권장하며, 드실 때 다시 데워 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 166kcal
- 단백질
- 3g
- 탄수화물
- 37g
- 지방
- 1g
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