차돌관자솥밥
차돌박이와 관자를 듬뿍 넣어 만드는 고소하고 든든한 솥밥 레시피
중준비 35분조리 20분총 55분2인분비쌈
알레르기 주의
쇠고기우유(버터)조개류(관자)
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
버터유제품 또는: 식용유 | 1조각 | 10g |
다시마기타 | 1장 | - |
★관자해산물 또는: 새우, 가리비 | 5~6개 | 100g |
물육수 | 400ml | - |
★쌀곡물 | 2컵 | 300g |
★씻은 묵은지채소 | 150g | 150g |
쪽파채소 | 약간 | - |
★차돌박이고기 또는: 우삼겹, 대패삼겹살 | 150g | 150g |
조리 순서 (9단계)
차돌관자솥밥 · 2인분 · 55분 · 난이도 중
- 1
쌀 2컵을 깨끗이 씻어 물에 30분간 불린 후 체에 받쳐 물기를 뺀다.
30분· 반죽 - 2
묵은지는 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤 물기를 짜고 잘게 다져 준비한다.
· 썰기 - 3
솥에 버터 1조각을 녹인 뒤 관자와 차돌박이를 넣고 노릇하게 구워 따로 덜어둔다.
중불5분· 굽기 - 4
고기와 관자를 구운 기름에 다진 묵은지를 넣고 충분히 볶는다.
중불2분· 볶기 - 5
볶은 묵은지에 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 함께 볶는다.
중불2분· 볶기 - 6
물 400ml와 다시마 1장을 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 끓인다.
강불· 끓이기 - 7
물이 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 밥을 짓는다.
약불15분· 끓이기 - 8
불을 끄고 밥 위에 미리 구워둔 차돌박이와 관자를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 5분간 뜸을 들인다.
5분 - 9
송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 달래장을 곁들여 비벼 먹으면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 식감을 더하고 싶다면 단무지 다진 것과 날치알을 마지막에 추가해 보세요.
- 묵은지를 씻어서 사용해야 차돌박이의 고소한 맛을 해치지 않고 깔끔합니다.
필요 도구
무쇠솥 또는 냄비도마칼체
곁들임 제안
달래양념장김치된장국
보관법
가급적 즉시 섭취 권장. 보관 시 냉장 보관 후 전자레인지에 데워 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 780kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 95g
- 지방
- 28g
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