풍기 파스타 레시피
버섯의 고급스러운 향과 감칠맛을 살린 크림 베이스의 풍기 파스타 레시피
중준비 5분조리 15분총 20분2인분보통
알레르기 주의
밀우유
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
후추조미료 | 약간 | - |
파마산 치즈가루조미료 또는: 그라나파다노 치즈 | 2큰술 | 20g |
트러플 오일조미료 | 취향껏 | - |
마늘채소 또는: 다진 마늘 1큰술 | 5알 | 25g |
버터조미료 또는: 식용유 | 1큰술 | 12g |
소금조미료 | 약간 | - |
★파스타면면 또는: 푸실리, 펜네 | 200g | 200g |
양파채소 | 1/4개 | 50g |
우유유제품 | 100ml | - |
★모둠 버섯 (양송이, 표고, 새송이 등)채소 | 200g | 200g |
★생크림유제품 또는: 우유와 치즈 혼합 | 200ml | - |
조리 순서 (7단계)
풍기 파스타 레시피 · 2인분 · 20분 · 난이도 중
- 1
냄비에 물과 소금을 넣고 끓으면 파스타면을 넣어 포장지 권장 시간보다 1~2분 적게 삶는다.
강불8분· 끓이기 - 2
마늘은 편으로 썰고, 양파는 잘게 다지며, 버섯은 먹기 좋은 크기로 슬라이스한다.
· 썰기 - 3
팬에 버터를 두르고 중불에서 마늘과 양파를 향이 올라올 때까지 볶는다.
중불2분· 볶기 - 4
준비한 버섯을 모두 넣고 수분이 날아가고 노릇해질 때까지 충분히 볶는다.
중불3분· 볶기 - 5
생크림 200ml와 우유 100ml를 붓고 소스가 끓어오를 때까지 기다린다.
중불2분· 끓이기 - 6
삶아둔 면과 파마산 치즈가루를 넣고 소스가 면에 잘 배도록 졸이듯 볶는다.
중불2분· 볶기 - 7
소금과 후추로 부족한 간을 맞추고, 마지막에 트러플 오일을 둘러 풍미를 더해 완성한다.
약불30초
요리 팁
- 버섯을 볶을 때 갈색이 날 정도로 충분히 볶아야 풍미가 극대화됩니다.
- 면수를 한 국자 정도 남겨두었다가 소스가 너무 되직해지면 조절용으로 사용하세요.
- 트러플 오일이 없다면 생략 가능하지만, 넣었을 때 훨씬 고급스러운 맛이 납니다.
필요 도구
냄비프라이팬칼도마
곁들임 제안
피클이나 할라피뇨를 곁들이면 느끼함을 잡을 수 있습니다.남은 소스에 밥을 넣어 리조또로 활용해도 좋습니다.
보관법
가급적 즉시 섭취하며, 보관 시 면이 불 수 있으므로 주의하십시오.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 750kcal
- 단백질
- 22g
- 탄수화물
- 75g
- 지방
- 42g
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