초특급 라드+버터 스테이크
꽃갈비(숏립)를 숯불에 구운 뒤 정제버터와 라드를 섞어 튀기듯 조리하는 스테이크 레시피
상준비 10분조리 20분총 30분2인분비쌈
Diet · Tags
high_proteinketolow_carb
Allergy · Warnings
우유
재료
Ingredients · 30 / 3
조리 순서 (4단계)
초특급 라드+버터 스테이크 · 2인분 · 30분 · 난이도 상
- Step01
준비한 6, 7, 8번 꽃갈비(숏립)를 숯불에 올려 겉면을 노릇하게 구워줍니다.
강불· 굽기 - Step02
숯불에 구운 꽃갈비를 도마에 올리고 두툼한 크기로 썰어줍니다.
· 썰기 - Step03
팬에 정제버터와 라드를 적당량 섞어 넣고 열을 가해 녹여줍니다.
중불· 녹이기 - Step04
녹인 버터와 라드 기름에 두툼하게 썬 꽃갈비를 넣고 겉면을 튀기듯이 구워 완성합니다.
중불· 튀기기
요리 팁
- 정제버터(기)를 사용하면 높은 온도에서도 버터가 타지 않고 고소한 풍미를 입힐 수 있습니다.
- 라드와 버터를 1:1 비율에 가깝게 섞어 사용하면 감칠맛과 풍미가 극대화됩니다.
필요 도구
숯불 그릴팬칼도마집게
곁들임 제안
와사비말돈 소금
카테고리
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