갈치속젓 파스타
갈치속젓을 활용하여 감칠맛을 극대화한 퓨전 한식 스타일의 파스타 레시피
하준비 5분조리 10분총 15분1인분보통
알레르기 주의
새우생선(갈치속젓)
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
소금조미료 또는: 멸치액젓 | 약간 | - |
올리브유조미료 | 2큰술 | 20g |
★새우해산물 | 5-6마리 | 80g |
★갈치속젓양념 | 1큰술 | 15g |
★파스타 면면 | 1인분 | 100g |
미나리채소 또는: 파슬리 | 약간 | 20g |
마늘채소 | 5알 | 15g |
조리 순서 (7단계)
갈치속젓 파스타 · 1인분 · 15분 · 난이도 하
- 1
끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면 1인분을 약 8분간 삶는다.
강불8분· 끓이기 - 2
마늘은 편으로 썰고, 미나리는 4cm 길이로 자른다.
· 썰기 - 3
팬에 올리브유를 두르고 중불에서 편마늘을 향이 올라올 때까지 볶는다.
중불1분· 볶기 - 4
새우를 넣고 앞뒤로 노릇하게 익힌다.
중불2분· 볶기 - 5
갈치속젓 1큰술을 넣고 기름에 녹이듯 재료와 함께 충분히 볶아 감칠맛을 끌어올린다.
중불1분· 볶기 - 6
삶은 면과 면수 50ml를 넣고 소스가 면에 잘 흡수되도록 잘 저어가며 볶는다.
강불1분· 볶기 - 7
불을 끄고 미나리를 넣어 잔열로 가볍게 버무려 완성한다.
30초
요리 팁
- 미나리는 파슬리 대신 사용하면 한국적인 향긋함을 더할 수 있습니다.
- 갈치속젓은 충분히 볶아야 비린맛이 사라지고 감칠맛이 살아납니다.
- 파스타에 소금 대신 멸치액젓을 넣으면 엔초비 파스타와 비슷한 풍미를 낼 수 있습니다.
필요 도구
냄비프라이팬칼도마
곁들임 제안
화이트 와인
보관법
즉시 섭취 권장
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 620kcal
- 단백질
- 29g
- 탄수화물
- 72g
- 지방
- 23g
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