계란카츠 & 계란카츠 토스트

볼에 마요네즈 37g, 꿀 16g, 레몬즙 4g을 넣고 잘 섞어 토스트용 마요네즈 소스를 만든다.

냄비나 팬에 무염버터 20g을 녹인 후 밀가루 10g을 넣고 중약불에서 볶아 루를 만든다.

물 170ml, 간장 16g, 황설탕 15g, 케첩 30g, 식초 8g을 넣고 저어가며 적당한 농도가 될 때까지 끓여 수제 카츠소스를 완성한다.

볼에 계란 4개를 풀고 소금과 후춧가루 약간으로 간을 한 뒤 섞는다.

계란물을 틀에 넣거나 형태를 잡아 빵가루를 살짝 묻힌다.

기름을 두른 팬에서 계란카츠를 노릇하게 구워낸다.

버터를 두른 팬에 식빵 2장을 노릇하게 구워준다.

구운 식빵 면에 만들어둔 마요네즈 소스 3스푼을 넓게 바른다.

채썬 양배추 한 주먹, 체다치즈 1장, 계란카츠, 카츠소스 1.5스푼, 오이피클을 순서대로 올린 후 남은 식빵으로 덮어 계란카츠 토스트를 완성한다.