대패삼겹살 일본식 제육덮밥 (부타동)

양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.

냄비에 간장 50cc, 청주 50cc, 맛술 100cc를 1:1:2 비율로 넣고, 다진 마늘 0.5큰술과 다진 생강 0.5큰술을 넣어 한소끔 끓여 특제 소스를 만든다.

달궈진 프라이팬에 대패 삼겹살과 썰어둔 양파, 대파를 넣고 함께 볶아준다.

재료들을 볶는 과정에서 후추를 약간 뿌려 잡내를 잡는다.

고기가 거의 다 익으면 만들어둔 특제 소스를 4~6큰술 넣어 고기와 채소에 양념이 잘 배도록 졸이듯 볶아준다.

그릇에 따뜻한 밥 1공기를 담고, 그 위에 졸여진 대패삼겹살과 채소를 듬뿍 올린다.

마지막으로 고기 가운데에 달걀 노른자를 조심스럽게 올려 완성한다.