돼지 등뼈 감자탕
돼지 등뼈와 감자, 우거지를 넣고 푸짐하게 끓여내는 가성비 감자탕 레시피
중준비 60분조리 130분총 190분3인분저렴
Diet · Tags
high_protein
Allergy · Warnings
대두돼지고기
재료
Ingredients · 120 / 12
조리 순서 (8단계)
돼지 등뼈 감자탕 · 3인분 · 190분 · 난이도 중
- Step01
돼지 등뼈를 물에 담가 약 1시간 동안 핏물을 뺀다.
60분· 핏물 빼기 - Step02
냄비에 물을 끓이고 통후추와 월계수잎, 핏물 뺀 등뼈를 넣어 10분간 애데쳐 낸다.
강불10분· 데치기 - Step03
데쳐낸 등뼈를 흐르는 물에 깨끗하게 세척한다.
- Step04
냄비에 세척한 등뼈와 깨끗한 물을 붓고 약 2시간 동안 푹 끓여 등뼈 육수를 낸다.
중불120분· 끓이기 - Step05
소테팬 바닥에 썰어둔 감자를 깔고 끓인 육수 1L와 삶은 등뼈를 올려준다.
· 썰기 - Step06
된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣는다.
- Step07
그 위에 대파, 우거지, 깻잎을 올린 후 보글보글 끓여준다.
중불· 끓이기 - Step08
감자가 속까지 익으면 기호에 맞게 들깨가루를 듬뿍 얹어 마무리한다.
요리 팁
- 등뼈는 1시간 정도 물에 담가 핏물을 충분히 빼고 한 번 데쳐내야 잡내가 나지 않습니다.
- 우거지 대신 시래기를 쓸 경우 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술 양념에 미리 버무린 후 넣으면 간이 잘 배어 맛있습니다.
필요 도구
냄비소테팬도마칼
곁들임 제안
겨자 간장 소스남은 국물에 볶음밥
보관법
식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 내에 재끓여 섭취하세요.
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