닭가슴살 반반지
정호영 셰프가 소개하는 닭가슴살과 채소에 고소한 참깨 소스를 곁들인 반반지 레시피
하준비 10분조리 10분총 20분2인분보통
알레르기 주의
굴닭고기대두밀참깨
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
흑초양념 또는: 식초 | 3T | - |
간 마늘양념 | 1T | 15g |
간 생강양념 | 1t | 5g |
★닭가슴살고기 | 1개 | 150g |
굴소스양념 | 1T | 15g |
물기타 | 1T | - |
간장양념 | 3T | - |
참기름조미료 | 2T | - |
설탕조미료 | 4T | 48g |
고추기름조미료 | 2T | - |
★오이채소 | 1/2개 | 100g |
★노란 파프리카채소 | 1/2개 | 75g |
참깨조미료 | 8T | 80g |
대파채소 | 1/2개 | 25g |
★빨간 파프리카채소 | 1/2개 | 75g |
조리 순서 (7단계)
닭가슴살 반반지 · 2인분 · 20분 · 난이도 하
- 1
닭가슴살 1개를 삶거나 쪄서 익힌 후, 결대로 가늘게 찢어서 준비한다.
· 찌기 - 2
오이 반 개와 빨간색, 노란색 파프리카 각 반 개를 가늘게 채 썬다.
· 썰기 - 3
참깨 8T를 믹서기나 절구에 넣고 곱게 간다.
· 기타 - 4
갈아둔 참깨에 간 마늘 1T, 간 생강 1t, 간장 3T, 흑초 3T, 굴소스 1T, 설탕 4T, 참기름 2T, 고추기름 2T, 물 1T를 넣고 잘 섞는다.
· 반죽 - 5
대파 1/2개를 잘게 다져서 소스에 넣고 섞어 참깨 소스를 완성한다.
· 썰기 - 6
접시에 준비한 채소와 닭가슴살을 보기 좋게 담는다.
- 7
준비한 참깨 소스를 닭가슴살과 채소 위에 듬뿍 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 생강은 향이 강하므로 1T가 아닌 1t(작은술)를 넣는 것이 적당합니다.
- 참깨를 곱게 갈수록 소스의 고소함과 풍미가 살아납니다.
- 차갑게 해서 먹으면 여름철 별미로 더욱 좋습니다.
필요 도구
믹서기도마칼볼
곁들임 제안
중화면이나 소면을 삶아 함께 비벼 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
보관법
소스는 냉장 보관 시 2~3일 정도 신선하게 유지됩니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 480kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 30g
- 지방
- 25g
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