감자조림 이렇게 먹으니 참 맛있어요

감자를 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 20~30분간 담가 전분기를 뺀다.

찬물에 담가두었던 감자의 물기를 빼고 전자레인지용 용기에 담아 5~7분간 돌려 초벌로 익힌다.

양파, 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 다듬어 놓는다.

그릇에 고추장 1큰술, 간장 3큰술, 매실청 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간, 물엿 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 생수 반 컵에서 한 컵 정도를 부어 양념장을 만든다.

냄비에 식용유를 두르고 썰어둔 양파를 넣어 볶다가, 전자레인지에 돌려둔 감자를 넣고 눌러붙지 않게 가볍게 볶아준다.

만들어둔 양념장 소스를 모두 붓고, 썰어둔 대파와 청양고추를 함께 넣은 뒤 중강불에서 센불 사이로 끓인다.

국물이 끓기 시작하면 3분 정도 더 끓이다가, 약불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조려준다.

감자가 완전히 익고 양념이 잘 배면 불을 끄고 들기름을 둘러 마무리한다.