남은 토마토소스로 만드는 에그인헬

양파 70g, 새송이버섯 70g, 돼지고기 목전지 50g을 한입 크기로 작게 잘라 준비합니다.

팬에 잘라둔 재료들을 모두 넣고 다진 마늘 1스푼(15g), 식용유 1스푼(10g), 소금과 후추 한 꼬집씩을 넣어 중불에서 2분간 볶아줍니다.

토마토소스 200g을 넣고 약불로 줄여 1분간 볶아줍니다. 이때 소스가 너무 시면 설탕 3g을 살짝 넣어 신맛을 잡아줍니다.

물 100ml를 넣고 약불에서 2분간 졸여 농도를 잡아준 뒤, 간을 보고 입맛에 맞게 소금으로 간을 맞춥니다.

계란 3개를 깨서 넣고 슬라이스 치즈 1장을 얹은 뒤, 뚜껑이나 다른 팬으로 덮어 최대한 약불에서 2분 정도 계란을 익혀줍니다.

구운 식빵이나 바게트 등을 곁들여 완성합니다.