맛없는 된장 맛있게 되살리는 방법
찹쌀가루와 조청을 활용하여 맛없는 된장을 한식집 스타일의 맛있는 된장으로 되살리는 레시피
하준비 5분조리 15분총 20분저렴
Diet · Tags
dairy_free
Allergy · Warnings
대두
재료
Ingredients · 60 / 6
조리 순서 (6단계)
맛없는 된장 맛있게 되살리는 방법 · 20분 · 난이도 하
- Step01
냄비에 물 500ml와 코인육수 2알을 넣고 끓여 육수를 만든다.
중불5분· 끓이기 - Step02
끓인 육수에 찹쌀가루 2~3스푼을 넣고 덩어리 지지 않게 잘 풀어주며 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓여 찹쌀풀을 만든다.
약불3분· 끓이기 - Step03
완성된 찹쌀풀을 불에서 내려 한김 식혀준다.
- Step04
큰 볼에 맛없는 된장 1kg을 담고, 식힌 찹쌀풀과 조청 2스푼을 넣는다.
- Step05
재료들이 겉돌지 않고 골고루 섞이도록 잘 치대어 섞어준다.
2분· 반죽 - Step06
맛을 보고 간이 부족하면 소금을 약간 추가하여 최종 간을 맞춘다.
요리 팁
- 찹쌀풀은 완전히 식힌 후에 된장과 섞어야 된장이 상하지 않고 잘 어우러집니다.
- 조청은 된장의 떫고 쓴맛을 잡아주고 윤기를 더해줍니다.
- 완성된 된장은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며 사용하세요.
필요 도구
냄비볼거품기
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관
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