우럭 매운탕 끓이는 법
마감 세일로 저렴하게 구매한 우럭을 활용하여 얼큰하게 끓여내는 가성비 매운탕 레시피
중준비 10분조리 15분총 25분2인분저렴
알레르기 주의
대두밀생선
식단 태그
dairy_freehigh_proteinlow_carb
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
고춧가루양념 | 3큰술 | 24g |
멸치다시다조미료 | 0.5큰술 | 5g |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
청양고추채소 | 2개 | 20g |
된장양념 | 0.5큰술 | 10g |
국간장조미료 또는: 멸치액젓 | 2큰술 | - |
혼다시조미료 | 0.5큰술 | 5g |
대파채소 | 1대 | 50g |
★우럭해산물 또는: 광어, 럭 | 1마리 | 500g |
미나리채소 또는: 쑥갓 | 한 줌 | 50g |
고추장양념 | 1큰술 | 20g |
양파채소 | 1/2개 | 100g |
물육수 | 1L | - |
★무채소 | 1/4개 | 200g |
조리 순서 (6단계)
우럭 매운탕 끓이는 법 · 2인분 · 25분 · 난이도 중
- 1
우럭은 지느러미를 제거하고 깨끗이 씻어 2~3토막으로 자른다.
· 썰기 - 2
무는 나박썰기하고 양파, 대파, 청양고추는 어슷 썬다. 미나리는 5cm 길이로 자른다.
· 썰기 - 3
냄비에 물 1L와 무, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 된장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 멸치다시다 0.5큰술, 혼다시 0.5큰술을 넣고 강불에서 끓인다.
강불· 끓이기 - 4
국물이 팔팔 끓어오르면 손질해둔 우럭을 넣는다. (비린내 방지를 위해 반드시 끓을 때 넣는다)
강불· 끓이기 - 5
양파와 청양고추를 넣고 중불에서 우럭이 완전히 익을 때까지 약 10분간 더 끓인다.
중불10분· 끓이기 - 6
마지막으로 대파와 미나리를 올리고 한소끔 더 끓여 마무리한다.
중불1분· 끓이기
요리 팁
- 생선 매운탕은 비린내를 방지하기 위해 반드시 물이 팔팔 끓을 때 생선을 넣어야 합니다.
- 마감 세일 시간에 마트를 방문하면 우럭을 저렴하게 구매할 수 있습니다.
- 멸치다시다와 혼다시를 함께 사용하면 전문점 같은 깊은 맛이 납니다.
필요 도구
냄비칼도마가위
곁들임 제안
소주갓 지은 흰 쌀밥수제비 사리
보관법
조리 후 즉시 섭취 권장. 남은 경우 냉장 보관 후 1일 이내 재가열하여 섭취.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 480kcal
- 단백질
- 65g
- 탄수화물
- 15g
- 지방
- 12g
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