고사리 파스타

말린 고사리는 반나절 물에 불린 후 20분 정도 삶아 준비한다.

끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 제품 권장 시간보다 1분 덜 삶아 건져둔다.

팬에 올리브오일을 두르고 편마늘(또는 다진 마늘)을 약불에서 천천히 노릇해질 때까지 볶는다.

페페론치노를 넣고 가볍게 볶아 매콤한 향을 낸다.

삶은 파스타면을 넣고 면수를 3~5큰술씩 추가해가며 오일과 면수가 잘 유화되도록 섞는다.

삶아둔 고사리를 넣고 2~3분간 함께 볶는다.

국간장 1큰술(또는 참치액 반큰술, 해물맛 조미료 1포)을 넣어 간을 맞춘다.

완성된 파스타를 접시에 담고 치즈를 갈아 뿌려 마무리한다.