양념을 먼저 볶아내어 얼큰함의 깊이가 다릅니다. 도톰한 애호박에 진국이 배어든 명품 애호박찌개.

Name: 양념을 먼저 볶아내어 얼큰함의 깊이가 다릅니다. 도톰한 애호박에 진국이 배어든 명품 애호박찌개.
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3인분
Ingredients: 육수 (쌀뜨물 또는 밀가루/찹쌀가루 푼 물) 800ml; 식용유 1큰술; 새우젓 1큰술; 대파 1대; 고춧가루 2큰술; 양파 1/2개; 참기름 1큰술; 고추장 듬뿍 1큰술; 애호박 1개; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 다진 마늘 1.5큰술; 돼지고기 300g; 국간장 1큰술

고춧가루와 고추장을 먼저 볶아 고추기름을 내고, 전분기 있는 육수와 새우젓을 넣어 깊고 진하게 끓여내는 돼지고기 애호박찌개 레시피

중준비 10분조리 15분총 25분3인분보통

Diet · Tags

dairy_freehigh_protein

Allergy · Warnings

대두밀새우

재료

Ingredients · 140 / 14

조리 순서 (8단계)

양념을 먼저 볶아내어 얼큰함의 깊이가 다릅니다. 도톰한 애호박에 진국이 배어든 명품 애호박찌개. · 3인분 · 25분 · 난이도 중

Step01
애호박은 끓으면서 뭉개지지 않도록 1cm 두께로 도톰하게 썰고, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추도 알맞은 크기로 썰어 준비합니다.
· 썰기
Step02
냄비에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 돼지고기 300g과 다진 마늘 1.5큰술을 넣어 고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 중불에서 볶아줍니다.
중불· 볶기
Step03
고춧가루 2큰술, 고추장 듬뿍 1큰술을 넣고 약불에서 타지 않게 볶아 새빨간 고추기름을 냅니다.
약불· 볶기
Step04
전분기가 있는 육수(쌀뜨물 또는 물에 밀가루/찹쌀가루 반 큰술 푼 물) 800ml를 붓고 센 불로 끓여줍니다.
강불· 끓이기
Step05
국물이 끓어오르면 썰어둔 애호박과 양파를 넣습니다.
강불· 끓이기
Step06
새우젓 1큰술을 넣어 고추장의 텁텁함과 고기의 기름진 맛을 잡아줍니다.
중불
Step07
약 10분 정도 끓인 후, 부족한 간은 국간장 1큰술로 맞춥니다.
중불10분· 조리기
Step08
애호박이 반투명해지면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 딱 1분만 강하게 끓여내면 완성입니다.
강불1분· 끓이기