메추리알 장조림
편의점 스타일로 촉촉하고 달착지근하게 졸여내는 메추리알 장조림 레시피
하준비 3분조리 17분총 20분4인분저렴
Diet · Tags
dairy_freehigh_proteinvegetarian
Allergy · Warnings
달걀대두밀참깨
재료
Ingredients · 80 / 8
조리 순서 (5단계)
메추리알 장조림 · 4인분 · 20분 · 난이도 하
- Step01
냄비에 메추리알 500g, 물 200ml, 진간장 50ml, 맛술 50ml, 올리고당 40ml, 설탕 1큰술을 넣는다.
- Step02
뚜껑을 열고 중불에서 8~10분 정도 끓이며 양념이 골고루 배도록 중간중간 섞어준다.
중불9분· 조리기 - Step03
국물이 절반 이하로 줄어들면 물 100ml와 진간장 20ml를 추가로 넣는다.
- Step04
중약불에서 5~7분 정도 더 졸여 간장 국물이 3~4큰술 정도로 자작하게 남았을 때 불을 끈다.
약불6분· 조리기 - Step05
불을 끈 상태에서 올리고당 20ml, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 골고루 섞어 마무리한다.
· 조리기
요리 팁
- 편의점 제품처럼 촉촉하게 먹으려면 국물을 완전히 졸이지 않고 자작하게 3~4큰술 남겨야 한다.
- 완성 후 완전히 식혀 냉장고에 반나절 정도 숙성시켰다 먹으면 간이 쏙 배어 더욱 맛있다.
필요 도구
냄비조리용 숟가락
곁들임 제안
따뜻한 밥김치도시락 반찬
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 4~5일 보관 가능.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 280kcal
- Protein
- 16g
- Carbs
- 18g
- Fat
- 15g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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