토마토달걀볶음에 루꼴라 얹어서 드셔보세요!

토마토를 깨끗이 씻어 한입 크기로 썬다.

달걀 2개를 볼에 풀고 소금을 한 꼬집 넣어 잘 섞어둔다.

달군 팬에 식용유를 두르고 달걀물을 부어 중불에서 부드러운 스크램블 에그를 만든 뒤 그릇에 따로 덜어둔다.

팬에 기름을 살짝 더 두르고 썰어둔 토마토를 넣어 즙이 살짝 나올 때까지 중불에서 볶는다.

볶아진 토마토에 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 가볍게 섞어가며 볶은 후 소금과 후추로 간을 한다.

완성된 토마토달걀볶음을 접시에 담고, 그 위에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 루꼴라를 얹어 완성한다.