사리곰탕 차슈라멘

팬을 달군 뒤 삼겹살 60g을 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 구워준다.

삼겹살에 설탕 1~2꼬집(2g), 진간장 1스푼(8g), 맛술 반 스푼(8g)을 넣고 양념이 배어 윤기가 날 때까지 조려 차슈를 만든다.

조려진 삼겹살은 잠시 그릇에 덜어두고, 기름과 양념이 남아있는 팬에 그대로 물 550ml와 다진 마늘 15g을 붓고 강불로 끓여준다.

국물이 팔팔 끓기 시작하면 라면 면과 사리곰탕 분말스프를 모두 넣고, 평소 익히는 시간보다 1분 덜 익혀 면을 꼬들하게 삶는다.

마지막으로 숙주 70g(크게 한 줌)을 넣고 센 불에서 딱 30초만 살짝 끓인 뒤 불을 끄고 라면과 국물을 그릇에 담는다.

면 위에 미리 구워둔 삼겹살 차슈, 반으로 가른 삶은 달걀 1개, 송송 썬 대파 10g, 김을 고명으로 가지런히 얹어 완성한다.