이모모찌 만들기 (일본식 감자떡)
감자를 주재료로 하여 쫀득한 식감을 살린 일본식 감자떡인 이모모찌 레시피
하준비 15분조리 15분총 30분2인분저렴
알레르기 주의
대두(간장)
식단 태그
dairy_freegluten_freeveganvegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★감자전분기타 또는: 옥수수전분 | 3~4큰술 | 35g |
간장양념 | 1큰술 | - |
식용유조미료 또는: 버터 | 적당량 | - |
소금조미료 | 약간 | - |
★감자채소 | 2~3개 | 400g |
맛술양념 또는: 물 | 1큰술 | - |
설탕양념 또는: 올리고당, 꿀 | 1큰술 | 12g |
조리 순서 (6단계)
이모모찌 만들기 (일본식 감자떡) · 2인분 · 30분 · 난이도 하
- 1
감자를 깨끗이 씻어 삶거나 전자레인지에 익힌 후 껍질을 벗긴다.
10분· 익히기 - 2
익은 감자를 볼에 담고 뜨거울 때 덩어리가 없도록 곱게 으깬다.
· 으깨기 - 3
으깬 감자에 감자전분과 소금을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 충분히 치대어 반죽한다.
· 반죽 - 4
반죽을 적당한 크기로 떼어 동글납작한 모양으로 빚는다.
- 5
팬에 식용유를 두르고 중불에서 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지 굽는다.
중불5분· 굽기 - 6
간장, 설탕, 맛술을 섞어 만든 소스를 팬에 붓고 반죽에 골고루 묻도록 졸여 마무리한다.
약불1분· 조리기
요리 팁
- 감자가 뜨거울 때 전분을 넣어야 반죽이 잘 뭉쳐집니다.
- 취향에 따라 반죽 안에 모짜렐라 치즈를 넣으면 더욱 맛있습니다.
- 김을 띠처럼 둘러주면 일본 현지 느낌을 낼 수 있습니다.
필요 도구
볼매셔(또는 포크)프라이팬
곁들임 제안
간식맥주 안주
보관법
조리 직후 먹는 것이 가장 쫀득하며, 남은 경우 냉장 보관 후 다시 구워 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 450kcal
- 단백질
- 6g
- 탄수화물
- 95g
- 지방
- 5g
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