한국인 부모님을 위한 아이티 음식 요리
부모님을 위해 그리오, 라로, 디리 존 존 등 다양한 아이티 전통 요리를 만드는 요리 영상
상준비 30분조리 60분총 90분4인분보통
Diet · Tags
high_protein
Allergy · Warnings
돼지고기해산물
재료
Ingredients · 80 / 8
조리 순서 (6단계)
한국인 부모님을 위한 아이티 음식 요리 · 4인분 · 90분 · 난이도 상
- Step01
돼지고기를 양념에 재운 뒤 노릇하고 바삭하게 튀겨 그리오(Griot)를 준비한다.
· 튀기기 - Step02
황마 잎(Jute leaves)과 해산물을 함께 넣고 푹 끓여 라로(Lalo)를 만든다.
· 조리기 - Step03
디리 존존 버섯을 우려낸 물로 쌀을 안쳐 풍미 깊은 블랙 버섯 밥(Diri Djon Djon)을 지어낸다.
· 끓이기 - Step04
손질한 레드 스내퍼 생선에 양념을 한 뒤 노릇하게 튀겨 푸아송 프리에(Pwason Fri)를 만든다.
· 튀기기 - Step05
플랜틴 바나나를 썰어 1차로 튀긴 후 납작하게 눌러 다시 한번 바삭하게 튀겨 바낭 페제(Bannann Peze)를 만든다.
· 튀기기 - Step06
양배추와 매콤한 채소를 식초 양념에 절여 매콤새콤한 피클리즈(Pikliz)를 완성한다.
요리 팁
- 피클리즈(Pikliz)의 매콤하고 새콤한 맛이 기름진 튀김 요리의 느끼함을 잘 잡아줍니다.
필요 도구
튀김냄비냄비도마칼
곁들임 제안
디리 존존 밥 위에 라로를 얹고, 그리오 및 생선튀김과 피클리즈를 함께 차려냅니다.
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