콩나물냉국 만드는 법
김대석 셰프의 노하우를 담아 시원하고 아삭하게 끓여내는 콩나물냉국 레시피
하준비 5분조리 15분총 20분4인분저렴
Diet · Tags
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Allergy · Warnings
대두
재료
Ingredients · 140 / 14
조리 순서 (6단계)
콩나물냉국 만드는 법 · 4인분 · 20분 · 난이도 하
- Step01
콩나물 300g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
· 볼링 - Step02
대파 15cm, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 얇게 송송 썰어둔다.
· 썰기 - Step03
냄비에 물 1.8L와 건다시마 10g, 미림 1바퀴, 씻어둔 콩나물을 넣고 강불로 끓인다.
강불· 끓이기 - Step04
국물이 끓어오르면 다시마를 건져내고, 중불에서 3~4분간 콩나물이 아삭하게 익을 때까지 더 끓인다.
중불3분 30초· 끓이기 - Step05
다진 마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼, 맛소금 1/2스푼을 넣어 간을 맞춘 후 불을 끄고 완전히 식힌다.
- Step06
식은 콩나물국에 썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추와 식초 1스푼, 통깨 1/2스푼, 얼음을 띄워 시원하게 완성한다.
요리 팁
- 콩나물국을 다 끓인 후 한김 식혀서 냉장 보관하거나 얼음을 넣으면 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 마지막에 식초 1스푼을 넣어주면 잡내를 잡고 국물 맛이 더욱 산뜻해집니다.
필요 도구
냄비체도마칼
곁들임 제안
여름철 시원한 밑반찬매운 요리와 함께 곁들임
보관법
식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 2~3일간 시원하게 드실 수 있습니다.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 150kcal
- Protein
- 8g
- Carbs
- 18g
- Fat
- 4g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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