알배기 삼겹살 수육

알배기 배추를 가로로 동그랗게 썰어 깨끗이 세척한 뒤 찜기에 고르게 깔아준다.

세척한 알배기 배추 위에 썰어둔 삼겹살을 겹치지 않게 올려준다.

냄비에 물을 약간 붓고 잡내 제거를 위해 맛술 1큰술을 넣는다.

냄비 위에 고기와 배추를 얹은 찜기를 올리고 뚜껑을 덮어 중불에서 약 15분간 쪄준다.

볼에 진간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 꿀 ½큰술(또는 올리고당 1큰술), 물 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술과 송송 썬 대파, 청양고추를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

촉촉하게 익은 알배기 배추와 삼겹살을 완성된 새콤달콤 매콤한 간장 양념장에 곁들여 낸다.