오징어초무침 레시피
새콤달콤한 양념으로 버무려 밥이나 쫄면과 잘 어울리는 오징어초무침 만드는 법
하준비 5분조리 10분총 15분2인분보통
알레르기 주의
밀(쫄면, 만두)오징어
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★오징어해산물 | 적당량 | - |
설탕조미료 또는: 올리고당, 물엿 | 적당량 | - |
다진 마늘양념 | 적당량 | - |
고춧가루양념 또는: 고추장 | 적당량 | - |
식초조미료 | 적당량 | - |
쫄면면 또는: 소면, 라면 사리 | 취향껏 | - |
납작만두기타 또는: 군만두 | 취향껏 | - |
조리 순서 (5단계)
오징어초무침 레시피 · 2인분 · 15분 · 난이도 하
- 1
오징어를 깨끗하게 손질한 뒤, 끓는 물에 넣어 알맞게 데친다.
강불· 끓이기 - 2
데친 오징어를 찬물에 헹궈 탱글한 식감을 살린 뒤, 먹기 좋은 크기로 썬다.
· 썰기 - 3
볼에 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘 등을 섞어 새콤달콤한 양념장을 만든다.
· 반죽 - 4
손질한 오징어와 양념장을 넣고 양념이 잘 배도록 골고루 버무린다.
· 조리기 - 5
취향에 따라 삶은 쫄면이나 노릇하게 구운 납작만두를 곁들여 완성한다.
요리 팁
- 오징어를 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
- 밥 반찬으로도 좋지만 쫄면이나 납작만두와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 대구의 반고개 무침회 스타일처럼 납작만두에 싸 먹는 것을 추천합니다.
필요 도구
냄비볼칼도마
곁들임 제안
쫄면납작만두소주 안주
보관법
가급적 즉시 섭취하며, 보관 시 냉장 보관하되 물이 생길 수 있으니 주의하세요.
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