3CM 리버스 스테이크
3cm 두께의 고기를 리버스 시어링 기법으로 구워 육즙을 극대화하는 스테이크 레시피
중준비 5분조리 45분총 50분1인분비쌈
Diet · Tags
dairy_freegluten_freehigh_proteinketolow_carb
재료
Ingredients · 10 / 1
조리 순서 (3단계)
3CM 리버스 스테이크 · 1인분 · 50분 · 난이도 중
- Step01
두께 3cm의 스테이크용 소고기를 준비합니다.
· 준비 - Step02
오븐이나 에어프라이어 등을 이용해 저온에서 고기 속을 먼저 서서히 익히는 리버스 시어링 과정을 진행합니다.
약불· 굽기 - Step03
속이 알맞게 익은 고기의 겉면을 강한 불에서 빠르게 구워(시어링) 육즙을 가두며 마무리를 합니다.
강불· 굽기
요리 팁
- 3cm 이상의 두꺼운 고기를 구울 때 리버스 시어링 기법을 사용하면 오버쿡 없이 속까지 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
필요 도구
오븐 또는 에어프라이어팬
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