줄 서는 맛집 짬뽕 만들기

Name: 줄 서는 맛집 짬뽕 만들기
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Ingredients: 미원 5g; 중화면 1ea; 표고버섯 (육수용) 3-4ea; 목이버섯 1-2ea; 물 (육수용) 2L; 무 (육수용 흰색부분) 1/6 ea; 우삼겹 150g-200g; 양파 50g; 치킨스톡파우더 15g; 베트남 고춧가루 10g; 청양고춧가루 20g; 맛소금 5g; 표고버섯 50g; 알배추 70g; 청경채 1ea; 대파 15g; 숙주 150g(한줌); 다시마 (육수용) 20g; 굴소스 10g

유명 맛집의 맛을 그대로 재현한 우삼겹 짬뽕 레시피

중준비 10분조리 20분총 30분1인분보통

Diet · Tags

high_protein

Allergy · Warnings

굴닭고기대두밀쇠고기

재료

Ingredients · 190 / 19

조리 순서 (8단계)

줄 서는 맛집 짬뽕 만들기 · 1인분 · 30분 · 난이도 중

Step01
냄비에 물 2L, 육수용 표고버섯 3-4개, 다시마 20g, 무 1/6개를 넣고 끓여 깊은 맛의 채수 육수를 우려낸다.
강불15분· 끓이기
Step02
대파, 양파, 표고버섯, 알배추는 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 목이버섯은 물에 불려 한입 크기로 찢어둔다.
· 썰기
Step03
달군 웍에 우삼겹 150g-200g을 넣고 강불에서 고기 기름이 충분히 나올 때까지 볶는다.
강불3분· 볶기
Step04
우삼겹 기름에 썰어둔 대파, 양파, 표고버섯, 알배추, 목이버섯을 넣고 강불에서 빠르게 볶아 불맛을 입힌다.
강불2분· 볶기
Step05
베트남 고춧가루 10g과 청양고춧가루 20g을 넣고 타지 않게 약불로 줄여 고추기름을 내며 볶는다.
약불1분· 볶기
Step06
준비해둔 육수 600ml~800ml를 붓고 강불로 끓인다. 미원 5g, 치킨스톡파우더 15g, 굴소스 10g, 맛소금 5g을 넣어 간을 맞춘다.
강불5분· 끓이기
Step07
국물이 끓어오르면 청경채 1개와 숙주 150g을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 한소끔 더 끓인다.
중불1분· 끓이기
Step08
끓는 물에 중화면 1개를 삶아 찬물에 헹군 뒤 그릇에 담고, 완성된 뜨거운 짬뽕 국물과 건더기를 푸짐하게 얹어 완성한다.
· 끓이기