마쉬멜로우 숙성 스테이크
마쉬멜로우를 활용해 우대갈비를 숙성시켜 만드는 특별한 스테이크 레시피
상2인분비쌈
Allergy · Warnings
소고기
재료
Ingredients · 20 / 2
조리 순서 (3단계)
마쉬멜로우 숙성 스테이크 · 2인분 · 난이도 상
- Step01
우대갈비 표면에 마쉬멜로우를 감싸거나 밀착시켜 일정 기간 에이징(숙성)한다.
· 기타 - Step02
숙성이 완료된 우대갈비에서 마쉬멜로우를 떼어내고 겉면을 깨끗하게 정리 및 손질한다.
· 손질 - Step03
손질된 우대갈비를 팬이나 그릴에서 강불 및 중불로 시어링하며 노릇하게 굽는다.
강불· 굽기
요리 팁
- 마쉬멜로우 숙성 시 온도 및 위생 관리에 철저히 주의해야 합니다.
필요 도구
그릴팬칼도마
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