김치말이국수

오이는 채 썰어 준비하고, 계란은 완숙으로 삶아 반으로 자른다.

김치는 송송 썰어 볼에 담고, 고춧가루 1T, 매실청 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 0.5T, 참기름 1T를 넣어 골고루 버무린다.

김치 국물 1컵을 체에 걸러 맑은 국물만 받아낸다.

걸러낸 김치 국물에 두 배 식초 1T, 설탕 1T, 화이트 발사믹 1T를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞은 후, 살짝 얼려둔 동치미 냉면 육수 2팩과 함께 섞어 냉국물을 만든다.

냄비에 물을 끓이고 잔치국수 중면을 넣어 알맞게 삶아준다.

삶은 면을 찬물에 바락바락 헹구고 얼음물로 샤워시켜 물기를 뺀 후 면기에 담는다.

면 위에 준비한 육수를 붓고, 양념한 김치, 채 썬 오이, 삶은 계란, 김가루, 통깨를 고명으로 올려 완성한다.