콩나물국밥 (Soybean Sprout Soup with Rice)
콩나물을 주재료로 시원하고 담백하게 끓여낸 한국의 대표적인 국밥 요리인 콩나물국밥 레시피
하준비 10분조리 20분총 30분1인분저렴
알레르기 주의
새우오징어
식단 태그
dairy_freehigh_proteinlow_fat
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
국물용 멸치해산물 | 10마리 | 20g |
물육수 | 1.2L | - |
오징어해산물 | 약간 | 50g |
조미김기타 | 약간 | - |
대파채소 | 1/2대 | 30g |
다시마기타 | 1장 | 5g |
고춧가루양념 | 1큰술 | 8g |
★콩나물채소 또는: 숙주나물 | 200g | 200g |
★밥곡물 | 1공기 | 210g |
청양고추채소 | 1개 | 10g |
새우젓조미료 또는: 소금, 국간장 | 1큰술 | 15g |
조리 순서 (7단계)
콩나물국밥 (Soybean Sprout Soup with Rice) · 1인분 · 30분 · 난이도 하
- 1
냄비에 물 1.2L와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 15분간 육수를 우려낸다.
강불15분· 끓이기 - 2
콩나물은 지저분한 부분을 다듬고 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
· 씻기 - 3
육수 재료(멸치, 다시마)를 건져내고 씻어둔 콩나물을 넣는다. 뚜껑을 덮거나 연 상태로 5분간 끓인다.
중불5분· 끓이기 - 4
다진 마늘 1큰술과 새우젓 1큰술을 넣어 간을 맞춘다. 부족한 간은 소금으로 조절한다.
중불· 조리기 - 5
대파와 청양고추를 송송 썰어 준비하고, 오징어가 있다면 잘게 썰어 함께 넣고 1~2분 더 끓인다.
중불2분· 썰기 - 6
뚝배기에 밥 1공기를 담고 끓여둔 콩나물국을 넉넉히 붓는다.
- 7
고춧가루와 조미김 가루를 고명으로 얹어 마무리한다. 취향에 따라 수란이나 달걀을 곁들인다.
요리 팁
- 콩나물을 끓일 때 처음부터 뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 나지 않습니다.
- 해장용으로 먹을 때는 청양고추와 고춧가루를 넉넉히 넣으면 좋습니다.
- 식당 스타일을 원한다면 데친 오징어를 잘게 썰어 고명으로 올리세요.
필요 도구
냄비뚝배기칼도마
곁들임 제안
깍두기겉절이 김치수란
보관법
가급적 즉시 섭취하며, 남은 국은 냉장 보관 후 1~2일 내에 다시 끓여 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 380kcal
- 단백질
- 15g
- 탄수화물
- 70g
- 지방
- 4g
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