김 두른 순두부

순두부는 껍질을 벗겨 전자레인지에 2분간 돌려 수분과 물기를 제거한다.

그릇에 간장 2숟가락, 맛술 1숟가락, 물 3숟가락, 굴소스 1/2숟가락, 올리고당 1숟가락, 후추 약간을 섞어 양념장을 만들어 둔다.

물기를 뺀 순두부는 한김 식힌 후, 부서지지 않도록 조심스럽게 김 위에 올려 돌돌 말아준다.

물에 적신 라이스페이퍼 위에 김으로 감싼 순두부를 올리고 한번 더 단단하게 말아준다.

말아놓은 순두부를 먹기 좋은 한 입 크기로 자른다.

자른 순두부의 앞뒷면에 전분가루를 골고루 묻혀준다.

식용유를 넉넉히 두른 팬에 순두부를 올리고 앞뒤로 튀기듯 노릇하게 구워준다.

순두부가 노릇하고 바삭하게 구워지면 준비해둔 양념장을 부어 약불에서 졸여준다.

양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리한다.