조여정 x 정성일 다이어트 샐러드 레시피 (멕시칸 플래터)

냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣은 뒤, 그라노벨로면(파로 면)을 넣고 패키지에 안내된 시간(약 10분 내외) 동안 삶는다.

말린 고추를 팬에 살짝 굽거나 따뜻한 물에 불려 풍미를 살린 뒤, 토마토, 양파와 함께 잘게 다지거나 블렌더로 갈아 홈메이드 살사를 만든다.

만들어진 살사에 라임즙을 짜 넣고 올리브 오일, 소금, 후추로 간을 하여 멕시칸 스타일 소스를 완성한다.

샐러드 채소를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 준비한다.

삶아진 면을 건져내어 찬물에 가볍게 헹구거나 그대로 식힌 뒤, 넓은 접시에 채소와 함께 담는다.

준비한 살사 소스를 면과 채소 위에 듬뿍 얹어 멕시칸 플래터 스타일로 마무리한다.