석류차 (Pomegranate Tea)
석류를 손질하여 건강에 좋은 석류차를 만드는 방법과 보관법을 소개하는 레시피 영상입니다.
하준비 20분조리 10분총 30분10인분보통
식단 태그
dairy_freegluten_freelow_fatveganvegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
설탕조미료 또는: 꿀, 올리고당 | 500g | 500g |
★석류과일 | 2개 | 600g |
조리 순서 (9단계)
석류차 (Pomegranate Tea) · 10인분 · 30분 · 난이도 하
- 1
석류를 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거한다.
· 씻기 - 2
석류의 윗부분을 칼로 도려내고 세로 방향으로 칼집을 내어 반으로 쪼갠다.
· 자르기 - 3
넓은 볼 위에서 석류 단면이 아래로 향하게 잡고, 나무 주걱이나 큰 숟가락으로 껍질 부분을 두드려 알맹이를 떨어뜨린다.
5분· 두드리기 - 4
알맹이와 함께 떨어진 하얀 속껍질(막)을 꼼꼼하게 골라낸다. (제거하지 않으면 쓴맛이 날 수 있음)
5분· 손질 - 5
분리된 석류 알맹이의 무게를 재고, 같은 양의 설탕을 준비하여 볼에서 잘 섞어준다. (설탕의 10% 정도는 남겨둔다)
3분· 섞기 - 6
열탕 소독하여 건조한 유리병에 설탕과 섞은 석류를 채워 넣는다.
· 담기 - 7
남겨둔 설탕을 맨 위에 두툼하게 덮어 공기를 차단한 뒤 밀봉한다.
· 절이기 - 8
실온에서 설탕이 녹을 때까지 1~2일 보관한 후 냉장고로 옮겨 숙성시킨다.
· 숙성 - 9
차로 마실 때는 컵에 석류 청 2~3큰술을 담고 뜨거운 물을 부어 잘 저어 마신다.
· 끓이기
요리 팁
- 석류 알맹이를 깔 때 물이 담긴 볼 안에서 작업하면 과즙이 튀는 것을 방지하고 속껍질을 분리하기 더 쉽습니다.
- 유리병은 반드시 끓는 물에 소독한 뒤 물기를 완전히 말려야 곰팡이가 생기지 않습니다.
- 하얀 속껍질은 쓴맛의 원인이 되므로 최대한 깨끗이 제거하는 것이 좋습니다.
필요 도구
유리병볼나무 주걱칼도마
곁들임 제안
따뜻한 차로 마시거나 탄산수를 섞어 석류 에이드로 즐겨보세요.요거트나 샐러드 드레싱에 곁들여도 좋습니다.
보관법
냉장 보관 시 최대 1개월까지 신선하게 즐길 수 있습니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 110kcal
- 단백질
- 0g
- 탄수화물
- 28g
- 지방
- 0g
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